LAS VITAMINAS

LAS VITAMINAS

Las vitaminas  están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud y la actividad física cotidiana. Los requisitos mínimos diarios no son muy altos.

Las vitaminas no producen energía. Su función es la de apoyar diferentes funciones del metabolismo para conseguir una optimización de este proceso y obtener  así equilibrio orgánico y bioquímico. Recordamos que el metabolismo, expresado de manera simplificada, es la transformación de los nutrientes en energía. La presencia de energía es absolutamente necesaria en todas nuestras células para continuar la vida.

No todas las vitaminas  tienen la misma función. Algunas actúan como hormonas, otras intervienen en reacciones celulares imprescindibles para los tejidos; otras procesan nutrientes, como las proteínas y las grasas. Ciertas vitaminas se usan para producir células sanguíneas y material genético; incluso algunas intervienen en la síntesis de estructuras del  sistema nervioso.

Se dividen en dos grandes grupos : Hidrosolubles (solubles en agua)   y Liposolubles (solubles en lípidos) Las del grupo B se subdividen a su vez  en otro semigrupo.

 

A continuación vamos a enumerar las 13 vitaminas principales y la función que tiene cada una de ellas en el organismo:

 

VITAMINA A (retinol, liposoluble): Naranja, sandía, mora, melocotón, kiwi, manzana etc..

-Actúa en el crecimiento y desarrollo de los huesos.

-Desarrollo celular y sistema inmune.

-Refuerza la vista.

-Antioxidante.

frutos

 

VITAMINA B1 (tiamina, hidrosoluble): Plátano, pera, limón, frambuesa, naranja, mango, pomelo, piña etc…

-Transforma los alimentos en energía.

-Absorbe glucosa a través del sistema nervioso.

 

VITAMINA B2 (riboflavina, hidrosoluble): Kiwi, almendras, champiñón, setas, huevos, queso, lentejas, maíz, espinacas, guisantes, garbanzos etc….

-Transforma los alimentos en energía.

-Salud visual.

-Refuerza las células del sistema nervioso.

-Regenera los tejidos de la piel, el cabello, las uñas.

-Produce glóbulos rojos junto con otras del complejo B y con la niacina y piridoxina mantienen en buen estado el sistema inmune.

-Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.

 

FRUTOS

 

VITAMINA B3 (niacina, hidrosoluble): Kiwi, melón, melocotón, sandía, plátano etc…

-Obtiene energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono.

-Mantiene en buen estado el sistema nervioso, junto con la piridoxina (vitaminaB6) y la  Riboflamina (vitaminaB2).

-Mejora el sistema circulatorio.

-Mantiene la piel sana y las mucosas digestivas.

-Estabiliza la glucosa en sangre.

 

VITAMINA B6 (piridoxina, hidrosoluble): Aguacate, plátano, nueces, legumbres, etc….

-Interviene en la transformación de hidratos y grasas, en energía.

-Procesos metabólicos de las proteínas.

-Mejora la circulación.

-Ayuda a producir ácido clorhídrico en el estómago.

-Mantiene el sistema inmune y  nervioso.

-Ayuda a la formación de hemoglobina en sangre.

-Es fundamental en la formación de niacina o vitamina B3.

-Ayuda a absorber la vitamina B12 o cobalamina.

 

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VITAMINA B12 (cobalamina, hidrosoluble): Huevos, algas, levadura de cerveza, hongos, germen de trigo y soja, cereales etc…

-Interviene en la síntesis del ADN y ARN  en las proteínas.

-Formación de glóbulos rojos.

-Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas.

-Participa en la síntesis de neurotransmisores.

-Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos, en energía.

-Mantiene la reserva energética de los músculos.

-Sistema inmune.

-Metaboliza el ácido fólico.

 

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VITAMINA C (ácido ascórbico, hidrosoluble): Manzana,naranja, limón, ciruela,pera, fresa, mora, uva, mango, sandía etc….

-Antioxidante.

-Mejora la visión.

-Antibacteriana.

-Repara y mantiene los cartílagos, huesos y dientes.

-Reduce las complicaciones de la diabetes II.

-Disminuye la tensión arterial.

-Previene enfermedades vasculares.

-Propiedades antihistamínicas.

-Afecciones de la piel, eccemas y psoriasis.

-Formación de colágeno.

-Aumenta los estrógenos durante la menopausia.

-Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.

 

naranja-

 

VITAMINA D (calciferol, liposoluble): Cereales, tofu y leche de soja, huevos, hongos y setas etc…

-Mantiene los niveles de calcio y fósforo.

-Crecimiento y maduración celular.

-Fortalece el sistema inmune y ayuda a prevenir infecciones.

HUEVOS

VITAMINA E (alfa-tocoferol, liposoluble): Aceites vegetales: maíz, trigo, girasol, soja. Aceite de oliva, nueces, almendras, cacahuetes, avellanas, espinacas, brócoli etc…

-Antioxidante natural.

-Previene la anemia.

-Antienvejecimiento.

-Mantiene las membranas de las neuronas.

-Previene las trombosis.

-Formación de fibras elásticas y colágenas.

-Cicatrización de quemaduras.

 

ACEITE

 

VITAMINA K/ K1-K2 (menaquinona, liposoluble): Lechuga, espárragos, col, espinacas, brócoli, aceite de soja y de oliva etc…

-Coagulación sanguínea.

-Metabolismo óseo.

 

VITAMINA B9 (ácido fólico, hidrosoluble): Fresas, moras, naranjas, kiwi, plátano etc…..

-Metabolismo del ADN y ARN.

-Formación de glóbulos rojos.

-Contra enfermedades cardiovasculares.

-Previene algunos tipos de cáncer.

-Estimula los ácidos digestivos.

 

b9

 

VITAMINA B5 (ácido pantoténico, hidrosoluble): Plátano, sandía, queso, salvado de trigo, pipas de girasol, setas, tomate, aguacate, nabos , coliflor etc…..

-Forma parte de la coenzima A.

-Interviene en la síntesis de hormonas anti estrés (adrenalina) de las glándulas suprarrenales.

-Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos y grasas.

-Formación de anticuerpos.

-Sintetiza el hierro.

-Formación de insulina.

-Ayuda en la artritis.

-Reduce la acidez estomacal junto con la biotina y tiamina.

-Disminuye el colesterol.

-Antiestrés.

-Afecciones de la piel.

 

VITAMINA B8 (biotina, hidrosoluble): Huevos, coliflor, pan integral, legumbres, champiñón etc….

-Formación de hemoglobina.

-Procesos celulares a nivel genético.

-Interviene en el proceso de obtención de energía a partir de la glucosa.

-Metaboliza hidratos, proteínas y lípidos.

-Interactua con el ácido fólico y ácido pantoténico.

-Estimula la piel, uñas y el cabello.

-Previene la neuropatía diabética y estabiliza los niveles de azúcar.

 

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SUBGRUPO DE VITAMINAS B :

Estas son semi vitaminas ya que el organismo las puede sintetizar. No son imprescincibles, pero su aporte suministra elementos beneficiosos. Son más valorables por sus funciones en el organismo, que por sus propiedades. Incluso algunas no se obtienen externamente, si no que se generan dentro del propio organismo a través del intercambio bioquímico.

Son las siguientes:

VITAMINA B4 (adenina): Papaya, guayaba,berro etc…

VITAMINA B7 (colina): Huevos, nueces, guisantes, arroz integral, tomates etc…

VITAMINA B10 (llamada también vitamina R): Zanahorias, hortalizas de hoja verde, cítricos etc…

VITAMINA B11 (llamada también vitamina S):Levadura de cerveza,yema de huevo etc…

VITAMINA B13  (ácido  orótico): Zanahoria, nabo, rábano, remolacha etc…

VITAMINA B14  ( B10-B11) xantopterina: Antitumoral. No existen fuentes naturales de esta vitamina.

VITAMINA B15  (ácido pangámico): Antioxidante. Protege las células.

VITAMINA B16 : Mejora el rendimiento atlético. Aconsejable en la epilepsia, ya que previene las convulsiones. No existen fuentes naturales de esta vitamina.

VITAMINA B17  (amigdalina): Manzana, albaricoque, sandía, uva, almendras , nueces, etc…

VITAMINA B22 : Apio, berenjena, aguacate, etc…

VITAMINA Bc  (otro nombre para la vitamina B9)

VITAMINA Bh  (inositol)

VITAMINA Bt  (L-carnitina)

VITAMINA Bx  (paba) 

Además existe la coenzima Q10, que se obtiene a través de la transformación  de otras coenzimas.

 

AVITAMINOSIS O HIPOVITAMINOSIS

Deficit vitamínico por falta de ingesta, mala absorción y mala utilización metabólica.

 

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HIPERVITAMINOSIS

Excesiva acumulación de una vitamina. Los excesos más comunes son de vitamina A de vitamina D y de vitamina E.  La hipervitaminosis suele darse cuando se consume una vitamina sintetizada en laboratorio. Normalmente, los complementos vitamínicos suelen ser a base de vitaminas sintetizadas.

 

Cuando los complementos alimenticios vitamínicos son a base de materias primas naturales (como por ejemplo la pro-vitamina A que se obtiene del consumo de alga Dunaliella), no existe ese riesgo de hipervitaminosis, ya que las vitaminas que proceden de sustancias naturales, son mucho más biodisponibles que las vitaminas “artificiales”.  Por lo tanto, el cuerpo solo utilizará lo que necesita y eliminará el resto.

 

Los síntomas por exceso de vitamina A, son parecidos a los de un tumor cerebral, cefalea, vómitos, dolor de huesos, visión borrosa. Los de vitamina D son debilidad, cansancio, cefaleas, naúseas… Los excesos  de vitamina E pueden producir trastornos hepáticos.

La vitamina B tomada en exceso, produce trastornos psicológicos, desórdenes estomacales, erupciones cutáneas, dolores de cabeza, palpitaciones…

Como se ha comentado, el aporte de suplementos vitamínicos, ha de ser de origen natural. Quiere decirse, que las vitaminas hayan sido extraídas a partir de la fuente natural que las contiene, tal y como la naturaleza y el cuerpo las necesita, a partir de un alimento por ejemplo.

Las provitaminas son sustancias que tienen que ser transformadas por el metabolismo o factores externos, en la propia vitamina para ser aprovechada, como ocurre con la provitamina D3 que se transforma  en vitamina por la acción del sol. Asímismo pasa con los carotenos que se transforman en vitamina A.

Las vitaminas deberían aportarse a través de la dieta diaria, el sol y los suplementos naturales. Las versiones sintéticas, contienen compuestos químicos que en principio no están destinados al consumo humano, ya que no se originan en la naturaleza. De manera antropológica, estamos hechos para comer los alimentos que recogemos de la tierra, no los que se originan en un laboratorio. Desafortunadamente, hoy en día en muchos  estudios, se aprueba que las vitaminas se clasifiquen como naturales, tan sólo con que contengan el 10 % del principio activo. Esto significa que tiene el 90% de su contenido producido sintéticamente.

 

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Autor: admin

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